じゃがいも&メンマのピリ辛おつまみ

じゃがいもは皮を剥き、3mm幅にスライス後、3mm幅で千切りにし、水にさらす。水を取り換えながら濁らなくなるまでさらす。

長葱は白髪葱にし、水にさらした後、しっかりと水気を切っておく。

メンマは水分を切り、じゃがいも程度の細さに千切りにしておく。

フライパンにサラダ油(分量外)を多目に入れて温め、じゃがいもを重ならないように入れてｶﾘｯと揚げ焼く。

※小さめなフライパンで作る場合、じゃがいも同士が重なり合ってしまうようなら、2回等に分けて揚げるのがｵｽｽﾒです。

※焦がさないよう、ｷﾂﾈ色になるまで…
揚げが足りず、白いままだと、ﾌﾆｬっとした仕上がりになってしまいます。

ボールに、②の長葱、③のメンマ、⑦のじゃがいもを入れ、◎の調味料でｻｯと和える。

いずれの調味料も控え目から味見をして加えてみて下さい。

お好みの辛さ・塩加減に仕上げて完成です。

和えたあとは、時間を置いたりせずにお召し上がり下さい。
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