ふんわり★人参のパウンドケーキ！

まず、パウンド型を用意する
型の内側に分量外のサラダ油を薄く塗る。粉はスターチと一緒に３回振るっておく。

人参は擦りおろし、軽く絞って正味50g程度使う。レーズンは前もってブランデーに漬けておく。

室温に戻して置いたマーガリンを木べらでクリーム状にし
ハンドミキサーで撹拌、砂糖も３回に分けて加え3分程度
攪拌する。

ヘラに持ち替えて残りの粉を2回に分けて入れ15〜16回位上から下へ大きく切るように混ぜ艶が出たら止める。

型にグラシン紙パウンド型（小）を貼り付けて一気に落とすように入れ最後に型を軽くトントンする。

180°に予熱して置いたオーブン下段で50分設定、180°で10分、170°に下げて25分、160°に下げて15分。