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ひき肉と夏野菜の炒め物

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Description

覚え書き

一皿で野菜とお肉がとれて簡単。
夏野菜はカラフルでどんぶりにすると色鮮やか

材料 （2人分）

合挽き肉(豚、鶏でもOK)
適量
茄子
1/3本
きゅうり
1/2本
チェリートマト
適量
舞茸(他のきのこでもOK)
1パック
サラダ油またはごま油
適量
カルディの粉末 赤味噌
適量
ウェイパー
少し
水
150cc
醤油
大さじ2〜3ほど
■ お好みで黒胡椒

作り方

  1. 1

    材料を切る
    茄子、きゅうり、舞茸は小さめの一口大に切る。
    トマトは半分に切る

  2. 2

    炒める
    油を入れ、ひき肉を入れてほぐす。
    茄子、きゅうり、舞茸を入れて中火〜強火で炒める。

  3. 3

    火が通ったら味付け
    中火にして水を入れる
    ウェイパー、味噌を入れ全体になじませる。
    醤油を入れて味をみる。

  4. 4

    強火にしてチェリートマトを入れ、さっと炒める

  5. 5

    お好みで水溶き片栗粉でとろみをつける

  6. 6

    盛り付けてからお好みで黒胡椒をかける

  7. 7

    写真

    ご飯にかけてササッとランチ

コツ・ポイント

にんにく、しょうがのみじん切りも入れるといいだろうなぁ

このレシピの生い立ち

土日は1才と5才のこどもと3人ランチ
一皿で完結する、簡単な、栄養がとれる、食べやすいもの！
1才さんにはきゅうりは生だと食べづらいみたいだけど、炒めると食べやすいみたいで完食
レシピID : 3264047 公開日 : 15/06/28 更新日 : 15/06/28

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ひき肉と夏野菜の炒め物
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