ほうれん草と乾燥エノキの中華スープ

ほうれん草と乾燥エノキの中華スープ

Description

乾燥エノキとほうれん草使った栄養タップリのトローリ中華の玉子スープ

材料 (2人分)

ほうれん草
一束
乾燥エノキ
1/2株
玉ねぎ(中)
1/2玉
玉子
1ヶ
調味料
・水
600cc
大さじ1
・醤油
大さじ1
小さじ1
・胡椒
少々
大さじ1

作り方

1

写真

乾燥エノキは3等分に切って水・鶏がらスープ・醤油の入った鍋で戻しておく。

2

写真

ほうれん草は軽く湯がいて悪を抜き5cm幅で切っておく。
玉ねぎはスライス

3

写真

玉ねぎを入れて色が透明になってきたらほうれん草を入れる。

4

写真

沸騰したら水溶き片栗粉回し入れ、お玉で全体をかき混ぜる。

5

写真

トロミが出たら火を弱め溶き玉子を回し入れながら菜ばしなどで円を描くようにユックリとかき混ぜる。

6

写真

胡椒を振って完成。

コツ・ポイント

エノキは半日ほど干したほうが香りがよくなります。
胡椒は器に盛ってからかけたほうが香りが立ちますよ。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に材料が余っていたので。
レシピID : 3264442 公開日 : 15/06/28 更新日 : 15/06/28

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