焼きビーフン
kumoakane
作り方
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1
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干し椎茸は400～500ぐらいの水で戻す（後に使います）
きくらげも水に浸けて戻す
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2
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ビーフンは表示通りに戻す
今度使用するのは細めの新竹米粉
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3
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すべての材料(写真は倍の分量です)
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4
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▲を香りが出るまで炒めて取り出す
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5
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フライパンに油をひかずに、豚肉を弱火でカリカリまで炒めて、取り出す。（中華鍋の場合は油を少量）
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6
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豚肉から出た油で◎の材料を入れて、香りが出るまで炒める、４も加える
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7
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野菜も入れて炒める
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8
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干し椎茸の戻し汁とウェーバーを入れて蓋をする
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9
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沸騰して、野菜が柔らかくなったら、ビーフンを入れる、一気に水分を吸われるから、素早く満遍なく混ぜる
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10
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カリカリ豚肉も加えて、醤油と白コショウで味を整えて完成!
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コツ・ポイント
ビーフンは固めにゆでた時煮汁は多めに必要、ちょうどいいに茹でたときは煮汁少なめ調節して
このレシピの生い立ち
とにかくビ−フンが大好き～食べるたびに故郷を思い出す、どこかで懐かしい母の味が・・・
ほど遠いですけど。。。
ほど遠いですけど。。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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