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新玉ねぎの冷製ポタージュ★゛

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Description

冷製ポタージュが好きで、新玉ねぎの季節にはいつも作る我が家の定番です★゛子供たちも大好き.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

材料 （４人分）

新玉ねぎ
２個
ベーコン
２枚
じゃがいも
１個
牛乳
250cc
生クリーム
100cc
コンソメ
２個
塩コショウ
適量
バター
20グラム
水
100cc
パセリ
仕上げに少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもと玉ねぎは薄くスライス。ベーコンは１センチ幅くらいのざく切りに。

  2. 2

    写真

    鍋にバターを入れ、玉ねぎとじゃがいもとベーコンを炒める。

  3. 3

    大体火が通ったら水100ccとコンソメ２個を入れて煮る。じゃがいもに火が通ったら粗熱をとる。

  4. 4

    写真

    鍋の中身をミキサーに入れる。

  5. 5

    写真

    ミキサーしたら鍋に戻し、牛乳と生クリームを加えて、塩コショウで味を整える。

  6. 6

    写真

    冷蔵庫で冷やしたら、完成★゛

  7. 7

    玉ねぎを入れずにじゃがいも２個追加したらビシソワーズになります★゛
    牛蒡のポタージュにしても美味しいです◎

コツ・ポイント

ベーコン入れる事で独特のコクが、じゃがいももいれることでまったりとしたとろみがでます◎

このレシピの生い立ち

昔働いてたレストランや外食しにいくお店で出される冷製スープが大好きで、色々な方のレシピを参考に試行錯誤して、やっとこの形にたどり着きました★゛
レシピID : 3271291 公開日 : 15/07/02 更新日 : 15/07/05

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新玉ねぎの冷製ポタージュ★゛
by 杏abi