鶏肉とワカメのとろりん炒め煮

鶏肉を一口大に切る。
梅干しを酒か水で軽く洗い、種を取りやすい様に揉んで、適当に切り分ける。

ワカメは水で戻した後、１～２回洗う。車麩は水につけて戻した後、一口大に切り分ける。
ワカメ・麩は、よく絞る。

鶏肉に片栗粉をまぶす。
鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、完全に火を通す。

弱火~中火にする。
酒・砂糖を入れ、味を含ませるように、ひと煮立ちさせる。

醤油・味醂を入れ、味を落ち着かせたら、汁を吸わせるイメージで麩を入れる。

水分が無くなってきたら、火を止め皿に盛る。