美肌を目指せ！夏野菜の冷製パスタ
jellyjam
作り方
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1
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なすは１㎝大に、ニンニクはみじん切りにします。
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2
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フライパンでオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。
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3
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ニンニクの香りが出てきたら茄子を加えて、透明になるまで炒める。
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5
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茄子を火から下ろしてボールへ入れておく。トマトを１㎝大に切りボールへ加える。
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6
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水切りした玉ねぎ、ツナ缶(オイルごと)、塩コショウ(結構しっかり目に味つける)、レモン汁を入れてしっかりまぜる。
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7
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ボールを冷蔵庫に入れて冷やす。ランチには朝からやっておけば楽！あとは麺を湯がいて、バジル(大葉)を切っておけばOK❗
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8
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パスタを時間通りに湯がいたら氷水でしめ、お皿に盛り付けて冷蔵庫で冷やしておいた具と、緑の葉を乗せたら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
時期的にバジルでなく大葉で作りました。フレッシュバジルが手に入ったらちぎって乗せてください。麺に味がないので、塩コショウをしっかり目につけますが、心配なら薄めにしてテーブルで食べながら足してください。カッペリーニで作ると美味しさ倍増！
このレシピの生い立ち
両親が作った夏野菜で、夏バテでも食べられるパスタを作りたかったんです☆ニンニク、玉ねぎ、大葉、トマト、茄子、全て自家製です(^^)d野菜をしっかり麺に絡めて食べてね(^-^)/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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