離乳食・幼児食も取り分けできる麻婆豆腐
Description
離乳食期から幼児食期、さらにその後も辛い麻婆豆腐は子どもの分をどうしようか悩みますよね～でも、これなら大丈夫
sister_g
材料
（３～４人分）
１丁（350ｇ前後）
鶏肉ミンチ…離乳食の進み具合や、お好みで豚ミンチでも
100ｇ
200cc
鶏がらスープの素
小さじ１
醤油
大さじ１
酒
大さじ１
砂糖
小さじ１～２
甜麺醤
小さじ２
ごま油
大さじ１
にんにく(みじん切り)
１片
しょうが(みじん切り)
１片
豆板醤
大さじ１（好みで）
10㎝くらい
作り方
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2
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フライパンに水と鶏ミンチを入れてほぐすようにそっと混ぜます。まだ火はつけない。
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3
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１のフライパンを火にかけ、アクをとりながら、鶏ミンチに火が通るまで加熱する。
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4
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１の豆腐から出た水分を捨て、３に投入。
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5
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初期の離乳食は豆腐が温まったら、ここで取り分けます。時期に合わせて、豆腐を少し崩してみてください。
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6
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鶏がらスープ、醤油、酒、砂糖、甜面醤まで入れます。水とき片栗粉（分量外）でとろみをつけます。
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7
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長ネギのみじん切りを投入して、ひと混ぜ。幼児食はここで取り分けましょう。
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8
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小さなフライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、豆板醤を入れて炒めます。
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9
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８を６に投入してざっとひと混ぜして、大人の分も完成です。花椒などはお好みでどうぞ。
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コツ・ポイント
離乳食期は時期に合わせて、鶏がらスープまで入れた段階、醤油まで入れた段階などで取り分けてください。取り分けたものに、水とき片栗粉を少し混ぜ、様子を見ながらレンチンするととろみがつけられます。幼児食期もお好みの味の時点で取り分けできます。
このレシピの生い立ち
辛いものが大好きな夫婦で、麻婆豆腐も大好き。でも、娘は辛くて食べられない…別メニューにするのもめんどくさいし、なんとか取り分けられないかしら？でも、取り分けすることで、美味しくなくなったら本末転倒だわっ。と試行錯誤を重ねてできたレシピです。
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