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赤紫蘇ジュースを作った後の葉で「甘露梅」

赤紫蘇ジュースを作った後の葉で「甘露梅」の画像

Description

赤紫蘇ジュースを作った後の葉の利用法を考えてみました。
赤紫蘇とこし餡 すごく合いますよ！

材料 （5個分）

■ 求肥
白玉粉
50g
砂糖
40〜50g
水
100ml
＊片栗粉
適宜
 
こし餡
150g
紫蘇の葉(梅酢に漬けたもの)
15〜20枚

作り方

  1. 1

    写真

    出がらしの葉を赤梅酢に漬ける ( 一晩で色が戻ります)

  2. 2

    写真

    求肥の材料をボールに入れ、泡立て器などでよく混ぜる

  3. 3

    写真

    レンジに2分かける(我が家のレンジは500wです)

  4. 4

    レンジから出して
    白い部分と透明のところをよく混ぜる

  5. 5

    もう一度レンジに1分かけます (透明になればOKです)

  6. 6

    レンジから出して
    パッドなどに片栗粉を敷いた上に取り出して 粗熱が取れるまで待ちます

  7. 7

    写真

    餡を5等分に丸め、赤紫蘇の葉をクッキンペーパーに広げておきます

  8. 8

    写真

    求肥をスケッパーなどで5等分して 丸く広げながら餡を包みます。

  9. 9

    写真

    赤紫蘇の葉を広げながら まんべんなく包みます

コツ・ポイント

求肥が冷めないうちに餡を包みます。

このレシピの生い立ち

赤紫蘇ジュースを作った後の葉がもったいないので利用法を考えていたら、以前食べたことのある和菓子「甘露梅」を思い出して作ってみました。
レシピID : 3279130 公開日 : 15/07/06 更新日 : 15/07/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年9月11日
初れぽ
写真
ねこつぐら
赤紫蘇の葉を広げるのが大変でした^^;が、思った通りの味で感激♡

赤紫蘇と餡、あいますよね。 レポ、ありがとうございます！

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( )
✽エーデルワイス✽
赤紫蘇ジュースを作った後の葉で「甘露梅」
by ✽エーデルワイス✽