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ナスを輪切りにします。
スプーンなどを使って、真ん中をくり抜きます。(くり抜いたナスは、豚肉のタネに使います。)
豚肉のタネを作ります。ひき肉・くり抜いたナス・みじん切りにした玉ねぎ・味噌・かつおだし・塩こしょうを加えて混ぜます。
ナスに、豚肉のタネを詰めます。ナスの厚さと同じくらいにオクラを切り、一緒に詰めます。
ごま油を熱したフライパンで、弱〜中火で両面を焼きます。ナスが柔らかくなり、お肉に火が通ったら、出来上がり〜♫
チーズやマヨネーズをトッピングして、オーブントースターで焼いても美味しいです(*^^*)