1度食べてほしい！おばあちゃんのなます

木綿豆腐をキッチンペーパーなどで包み、重しをのせて、しっかり水切りしておく。

大根、人参を薄切りにしてから細く切る。鍋かボールに入れ、塩を振り入れ、軽く混ぜ合わせ、しんなりするまでしばらく置く。

すり鉢にゴマを入れてすり、味噌を入れて更にすりこぎで混ぜ、砂糖と酢、水切りした豆腐をちぎり入れ、よくすり混ぜる。