【にんじんチーズエピ】AWQ
作り方
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1
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万能カップに材料の浄水少しと、きび砂糖少しを入れて、イーストをふり入れ、少し置いておくと、モコモコになる。
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2
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牛乳を万能カップに入れフライパンで50℃スタートしておく。
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3
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フードプロセッサーにドゥブレードをセットして、強力粉、グラハム粉、きび砂糖、塩を入れる。
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4
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粉類をひと混ぜしてからイーストを入れ混ぜながら注ぎ口から牛乳を入れ、少しずつ残すくらいに浄水を入れ6分こねる。
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5
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フライパンを45℃〜50℃に保温する。こね時間の6分をタイマーセットすると便利。
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6
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コネたら一次発酵を45℃〜50℃の保温30分。
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9
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発酵がうまくいくと2〜3倍にふくらむ。
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10
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6等分に分けて丸めて、5コはフライパンに戻してフタをしておく。
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11
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1個を長くのばして、
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野菜とチーズを乗せて塩、黒胡椒をのせる。
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向こう側を手前におる。
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手前から向こうに折りたたみ、つなぎ目をつまみくっつける。
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クッキングシートに乗せて左側から深めに斜めに切り目を入れる。
互い違いに切り目を開く。
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ウォックを中火のガスで〜3分温める。
中にもアルミホイル敷く。
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2本ずつ焼く。
中火で20分。
1本だと早く焼けて焦げるので2本ずつの方が時間が同じで時間の目安がつきやすい。
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焼き上がり!
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これくらいキツネ色に焼きたければ後5分焼く。
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ウィンナーを巻いたら…
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こんな感じに焼き上がり!
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トマトソースをのせたら…
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でろーんとトマトが出てきちゃった(笑)でも美味しい!
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チーズじゃなくて、塩エピも美味しいです!
チーズのかわりに天然塩をふるだけでも美味しい!
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蒸しかぼちゃ&チーズ&パセリも美味しいです。
ホイルで焼く方が良さそうです!
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