甘酸っぱい♪ 梅ジャム

梅ジュース(レシピID:3293212)を作った後の梅の実と溶け残った氷砂糖を取り出します。

梅の実の重さの2〜3割くらいの砂糖を計量する。
鍋に梅の実と溶け残った氷砂糖、計量した砂糖の半分を加えて中火で煮る。

梅の実が崩れできたら弱火にして種を取り除きます。硬い状態なら少し水を加えて滑らかなトロトロに。ザルで漉します。

保存用の瓶を煮沸消毒し、ジャムが熱いうちに詰めて蓋をします。
粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。