アボカド・パンチェッタ入りエッグスラット
Description
ノーマルなエッグスラット以外にも食べてみたくて考案しました。
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作り方
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1
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じゃがいもの皮をむいて小さめにカットして水にさらし水を切ってラップして電子レンジ600wで3分位。竹串が通るくらいに。
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2
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パンチェッタ（ベーコン）を5㎜幅程度に切りそろえ、弱火でフライパンで炒める。
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3
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じゃがいもを熱いうちにアボカドと一緒にマッシャーで潰しバター・牛乳で滑らかにして
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4
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コンソメ・塩胡椒・にんにく・※パンチェッタを入れて混ぜる。
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5
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※パンチェッタの場合塩見が強い場合があるので塩加減を調整してください。
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6
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出来たマッシュを瓶に詰めます。前日にここまで作って冷蔵庫保管もあり。
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7
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卵を割り入れ瓶のため後の位置まで水位を上げてお湯を沸かす。沸騰したら弱火に変え7分程度加熱
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8
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卵の過熱加減でお好みの硬さにしてください。仕上げにドライバジルがパセリを一つまみかけて完成
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コツ・ポイント
卵と混ぜるのでマッシュの味は濃いめでOK
あまりゆですぎると卵が固くなりすぎて混ぜた時のおいしさが半減するので半熟になるよう注意が必要です。
あまりゆですぎると卵が固くなりすぎて混ぜた時のおいしさが半減するので半熟になるよう注意が必要です。
このレシピの生い立ち
ノーマルにアレンジを加えてみたくて作ってみました。
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