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鍋に適当な大きさに切った豚バラ肉、ひたひたの水、しょうが、酒、酢(鍋2~3周くらい)を入れて40分~1時間煮る。竹串がスーッと刺さればOKです。
火を止めて2時間置く。
湯を捨てて肉を水でさっと洗う。
鍋に●を入れ、沸騰したら肉を入れて10分煮込んで出来上がり。1晩置くと味がさらに浸み込みます。
卵は好きな硬さに茹でて火を止めた後の4に漬け込む。
肉をお皿に盛り、適量の煮汁を煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつけてかける。
お客さんへのおもてなしに作りましたฺ♬
圧力鍋で作りましたฺ♬1の下茹では加圧時間10~15分でとろとろです。4では3分加圧でOKです★1晩置くとさらに味が浸み込みます♪