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ゴーヤチャンプル

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Description

豆腐と卵のふんわり食感が、ゴーヤの苦みを和らげてくれる一品です♪

材料 （2〜3人分）

豚肉
200g
ゴーヤ
1本
木綿豆腐
200g
卵
2個
■茅乃舎だし（破る）【A】
1袋
オイスターソース【A】
大さじ1と1/2
酒【A】
大さじ1
塩胡椒
少々
薄力粉
少々
胡麻油
少々

作り方

  1. 1

    塩胡椒をふり薄く薄力粉をはたく。ゴーヤは縦2つに割り種とワタを除き、5㎜厚の半月切りにし塩揉みして塩水に10分程度さらす

  2. 2

    豆腐はキッチンペーパで包み、電子レンジ600Wで1分程かけ水切りをし、一口大に切る

  3. 3

    フライパンに油をしき(分量外）、②の豆腐の表面に焼き目をつける

  4. 4

    ③を取りだし、フライパンに胡麻油をひき、豚肉→ゴーヤ→豆腐の順に炒め[A]を加え絡めたら、最後に溶き卵を絡めて出来上がり

コツ・ポイント

豚肉に小麦粉をはたくのは炒める直前にしましょう！
時間をおくと、肉同士がくっつき炒めにくくなります♪

このレシピの生い立ち

夏の食欲が減退しがちなときにぴったり、だしの旨味がしみたおすすめの料理です。
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
レシピID : 3301409 公開日 : 15/07/17 更新日 : 15/07/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (9人)
2022年8月17日
写真
初心者mt
分量より多めの木綿豆腐をカリッと焼きました。大好きな味付けです。
#ゴーヤが美味しい #夏バテにも☆
2022年7月26日
写真
初心者mt
出汁がよくきき、ご飯が進みます。お豆腐ではなく、厚揚げを使いました。
#ゴーヤが美味しい
2019年7月31日
写真
kyoporon54
茅乃舎さんの出汁が効いててとても美味しいです！また作ります。

茅乃舎だしで味が決まるので夏の人気レシピです。ぜひリピを！

2019年3月15日
写真
クックB82DPQ☆
茅乃舎の出汁でシンプルで美味しいレシピでした！

鰹節たっぷりでとても美味しそうです。ゴーヤの色も鮮やかですね

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茅乃舎
ゴーヤチャンプル
by 茅乃舎