三朝とちもちぞうに～鳥取県の郷土料理～

【下準備】
もち米はひと晩水につけてからザルに上げて水を切る。

【栃餅】
もち米を軽く水洗いし蒸し器に入れ、その上に栃の実を乗せ１～１時間半強火で蒸す。

蒸し上がったら臼に移し素早くつく。

水分がなくなったら残りの水（3,000cc）を入れ１時間弱火で煮る。砂糖と塩で味を調整する。

【盛付】
おわんに小豆汁を入れ栃餅をのせる。餅が固い場合は鍋で少し煮る。