酸辣湯麺 -スーラータンメン-
Description
パクチーたっぷりで食べる酸辣湯麺。自家製のラー油(ID:3249842)と五香粉(ID:3302905)で香り豊かに。
birdCook
作り方
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1
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具材（野菜、豚、エビ）を適当にカット、鶏ガラスープ、合わせ調味料、乾燥きくらげをもどし、麺茹でのお湯を用意しておきます。
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2
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フライパンに米油をひいて生姜を入れ、豚バラ肉を炒めます。
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3
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にんじん、玉ねぎ、筍を火の入り難い順にいれ炒め続けます。
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4
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さらにエビ、きくらげ、もやしを入れ30秒程炒め続けます。
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5
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鶏ガラスープを入れ煮立つまで待ちます。
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6
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これぐらいのタイミングで3分茹での中華生麺も茹で始まられるようにしておきましょう。
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7
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5が煮立ってきたら、合わせ調味料を入れ火を入れながら攪拌します。味見をして味を調節してください。
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8
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味が決まったら五香粉（ID:3302905）を入れ、火を弱め溶き卵と水溶き片栗粉順に入れます。
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9
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丼に持って、ラー油（ID:3249842）、香菜（パクチー）、青ネギをのせて完成。
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コツ・ポイント
細目の中華麺が合います。
簡単ですので風味豊かな自家製ラー油（ID:3249842）をご用意することをお勧めします。片栗粉、お酢と具材からしっかり旨みがでますので、鶏ガラだけでも美味しいスープに仕上がります。
簡単ですので風味豊かな自家製ラー油（ID:3249842）をご用意することをお勧めします。片栗粉、お酢と具材からしっかり旨みがでますので、鶏ガラだけでも美味しいスープに仕上がります。
このレシピの生い立ち
たまに外食で食べる酸辣湯麺 、タイ好きなパクチーを大盛りにして、自家製ラー油（ID:3249842）で食べたくなって作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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