夏の定番ゴーヤチャンプルー☆☆

豆腐を水切りしておく。（ザルなどに豆腐を入れキッチンペーパーや布巾を乗せ重しを置くとよい）

ゴーヤを縦に半分に切る。包丁で白い部分に切り目を入れ、スプーンで種やワタ（白い部分）を削り取り除く。

ゴーヤを半月状に薄切りにし、ボール等に入れ塩もみし少し置く、水洗いして水気を絞る。

豆腐をカットするか手で崩し④のフライパンに加え炒める。
だしの素を加え、醤油をまわし入れ炒める。

⑤に溶き卵をまわし入れ絡める。
鰹節半分も入れ絡める。
味を見て塩コショウし調整する。

お皿に盛りつけ、残りの鰹節を乗せ完成☆