ドライいちじくのシフォンケーキ
❁櫻色❁
作り方
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1
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~準備~
材料を全て量っておく。特にグラニュー糖は間違えないように！
オーブンは180℃で予熱する。
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2
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卵黄にグラニュー糖Aを入れて泡立て器でよくすりまぜる。お湯、サラダ油、はちみつを入れてよく混ぜる。バニラオイルいれる。
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3
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卵黄にふるった薄力粉とBPを一度に加え手早く混ぜる。
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4
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一部がシャリっと凍った卵白に塩(分量外)をひとつまみ加えハンドミキサーの中速で混ぜコシを切る。
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5
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全体が粗い泡でモコモコしてきたらグラニュー糖Bの1/3を加え高速で混ぜる。手も回す。15回回す毎に反対まわりにする。
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6
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さっきより細かいけどボウルを傾けたら動くくらいの泡になったら、もう1/3のグラニュー糖を加え高速で同様に混ぜる。
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7
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ミキサーを持ち上げて角が立たずに倒れるくらいになったら残りのグラニュー糖を入れて高速で同様に混ぜる。
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8
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低速のミキサーでメレンゲの大きい泡を巻き込むようにしてきめをこまかくする。1分くらいやる。
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10
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残りのメレンゲに馴染んだ卵黄生地を一気に加え、ボウルを手前に回しながらゴムべらで中心から手前にすくうように混ぜる。
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12
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もしメレンゲが混ざりきらず残っていたらゴムべらでピンポイントに混ぜる。型に流し入れ平らにする。
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13
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170℃で35分焼く。30分で火は通るが、柔らかすぎて扱いにくいので表面が焦げないよう様子をみながら5分焼く。
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14
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オーブンから出したら逆さにして冷ます。完全に冷めたらシフォンナイフかパレットナイフで側面と底と筒の部分をはがし、取る。
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15
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切り分けてクリームやアイスを乗せて召し上がれ〜♪♪
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コツ・ポイント
とにかくメレンゲ命！！！
中に入れる具は小さく切らないと沈むし、膨らまない。5〜7mmがちょうどいい。
中に入れる具は小さく切らないと沈むし、膨らまない。5〜7mmがちょうどいい。
このレシピの生い立ち
セミドライといちじく大量発生中！！！
消費のために(笑)
消費のために(笑)
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❁櫻色❁
