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切干大根は15分ほど水で戻した後、絞って水気を切る。油揚げ、しいたけは薄切りにする。
鍋にサラダ油(分量外)を引き、中火で切干大根としいたけを炒める。
油がまわる程度に炒めたら、☆の材料を加え、5分ほど煮る。
油揚げ、醤油を加え、汁気がなくなるまで煮る。