とうがんのキーマカレー～島ヤサイ添え～

とうがんは皮と種をとり1cmの角切り。 タマネギは粗みじん切り。ニンニク・ショウガはみじん切りにする。

フライパンに油とみじん切りにした、ニンニク・ショウガを入れ弱火で炒める。

香りが出てきたら合挽き肉を入れてよく炒めてから、タマネギを加えて炒める。

４にカレールー（固形のタイプであれば予め刻んでおく）を入れ溶けたら、しょうゆを加えてひとまぜして火を止める。

添え野菜を作る。ゴーヤーは輪切りにする。ヘチマは皮を薄くむき、輪切りにし、軽く塩コショウしてソテーする。

オクラはヘタの回りを削り取り、茹でておく。