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干ししいたけを水に浸けておく
肉に下味用のたれを10分位からめておく
甘酢のたれをボールに入れ合わせておく
にんじんは乱切りにして茹でておく、しいたけは一口大、タケノコは一口大、ピーマンも一口大、玉ねぎは８等分に切る
豚肉の余分なつけ汁は捨て卵白1個分を入れてよく混ぜ、片栗粉をまぶす
揚げ油を180°にしてカラットあげて皿にとりだす
フライパンにしいたけ、タケノコ、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒める。全体に火が回ったら、甘酢のたれを入れてまぜる
煮たったら揚げ肉を入れてさっとまぜてしあげる
ゆずらり
