大人の米粉ロール
ぱちょぱちょ527
作り方
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1
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【準備】
天板にオーブンシートを敷く。
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2
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【生地】
大きめのボールを２つ用意する。
ボール①には、卵黄(３つ)。
ボール②には、卵白(３つ)を割入れる。
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3
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ボール②(卵白)は、冷蔵庫へ。
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4
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ボール①の卵黄をホイッパーで溶きほぐす。砂糖(☆)を半分加え、混ぜる。
その後サラダ油→豆乳の順で加え混ぜる。
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5
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米粉を加え、
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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6
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オーブンを180℃(10分)に余熱する。
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7
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ボール②の卵白をハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
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8
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ボール②に、残りの砂糖(☆)を数回にわけて加える。
※ボールを逆さにしても落ちないぐらい、しっかりと泡立てる。
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10
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オーブンシートを敷いた天板に生地を
流し入れる。
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11
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ヘラなどで、表面を平にする。
上から２～３cmの所から天板を落とし、気泡をぬく。
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12
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180℃に余熱したオーブンで、10分焼く。
※ご家庭のオーブンによって
焼き時間を調節して下さい。
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14
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生地が完全に冷めてから、オーブンシートを剥がす。
※一緒に焼き目もはがす。
※焼き目が残っても、手ではがせます。
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15
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生地の端を包丁で切って形を整える。
※キレイな方が表になるようにする。
(キレイな表面を下にする。)
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16
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【生クリーム】
よく冷やしておいた生クリームを泡立てていく。砂糖を２回にわけて入れる。
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17
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泡立ってきたら、ラム酒を加え、さらに泡立てていく。
※ラム酒が好きな方は、大さじ１でもOK
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18
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【仕上げ】
完全に冷めた生地に、生クリームを
ぬっていく。
巻き終わり3.5cmぐらいは、生クリームをぬらないでおく。
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19
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ロールちゃん(チョコ味)を巻き始め
２～３cmのところにおき、ロールケーキを巻いていく。
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20
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ロールケーキの周りを、乾燥しないようにしっかりと(オーブンシートで)包み、冷蔵庫で最低１時間ほど冷やして落ち着かせる。
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コツ・ポイント
・焼きあがった後、２～３cmの所から
天板を落とす。＆ すぐに天板から取り
出すことで、しぼむのを防ぎます。
・温かい生クリームの方が早く泡立ちま
すが、長くもちません。
天板を落とす。＆ すぐに天板から取り
出すことで、しぼむのを防ぎます。
・温かい生クリームの方が早く泡立ちま
すが、長くもちません。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめで、洋酒が効いたロールケーキが食べたくて作ってみました！『ラム酒香る生クリーム』 ×『 甘さ控えめなチョコクリーム』がいい感じ♡⋆͛
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
