じゃこ豆

大豆は一晩水につけて充分吸水したら、たっぷりの水で柔らかくなるまで煮る。

煮汁がひたひたになったら、川雑魚と調味料を加えてひと混ぜし、中火で７〜８分煮、汁気を飛ばす。

火を止めて余熱を取り、バットなどに移して冷ます。