茄子と舞茸の甘辛風味

茄子を大き目の一口サイズに切り、水にさらしておく。舞茸は適当な大きさにちぎり、大葉は千切りにしておく。

フライパンに多めの油をひき、水気をきった茄子を揚げ焼きにする。

茄子に焼き色がついたら舞茸をいれ、粉末だし、みりんを入れる。

最後に大葉を入れて完成。