夏の定番★とろっとろ！冬瓜のスープ

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   冬瓜は種とワタを取り除き、皮をむいて食べやすい大きさにカットする。

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   玉ねぎは繊維にそってスライスに、ベーコンは5ｍｍ角にカット。

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   鍋にオリーブオイルとベーコンと玉ねぎを入れて中火でじっくり、玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒める。

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   冬瓜も加え、全体に油が回るように炒める。
   

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   水と固形コンソメ、みりんを加えて中火で15分ほど煮込む。
   

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   途中沸騰したらアクが出るので取り除いて。冬瓜が柔らかくなったら塩コショウで味を整えて器に注ぎパセリのみじん切りを散らす。

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   優しい甘さと、とろける冬瓜がたまらなく美味しい食べるスープです♪ベーコンの代わりにウインナーでも◎！

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コツ・ポイント

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