ふんわりスフレ☆バレンタイン・ティラミス

マスカルポーネチーズを室温に戻しておく。

コーヒーシロップを作る。★の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

ビスケット（またはクッキー）を2～3等分に割って、半量を各器に敷く。

ボウルに卵黄3個とグラニュー糖の半量（25g）を入れ、湯せんしながら泡立てる。もったりとしてきたら、湯せんから外し、マスカルポーネチーズを少しずつ加え、余熱でチーズを溶かすように混ぜる。

メレンゲを作る。別のボウルに卵白3個を入れて泡立て、6分立てぐらいになったら残りのグラニュー糖（25g）を加える。さらに泡立てて、ピンと角が立つぐらいのしっかりとしたメレンゲを作る。

5に6のメレンゲを加え、泡を潰さないように、切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

仕上げにココアをふって出来上がり！（茶こしなどを使うと便利）お好みで、トッピングにハートチョコをのせたり♪冷蔵庫に半日ほど入れて、召し上がれ☆