クリームたっぷり２種のスイートブール

HBにパン生地を入れ一次発酵まで済ませます。

軽くガス抜きをして
８等分して丸めなおし
１５分程度しっかしと絞った濡れ布巾を被せて
生地が柔らかくなるまで休ませます。

手のひらで軽く押しつぶします。

丸めなおしてとじ目をしっかり閉じます。
３５～４０度の乾燥しない場所で３０分二次発酵します。

生地を発酵してる間に
クリーム状にしたバターに砂糖を入れ擦り混ぜます。

溶き卵２回に分けて加え更に混ぜ、しっかりと乳化させます。

片方には追加の上白糖ス・ふるった薄力粉、バニラビーンズを入れ
粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

もう片方には上白糖・インスタントコーヒー
振るった薄力粉を入れ
粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

それぞれ口金の付いてない絞り袋に入れ
口先を１ｃｍ程度切って冷やしておきます。

200度に予熱したオーブンを１９０度に下げて２０分焼成します。
焼き上がったら網に乗せしっかりと冷まします。

冷ましている間に生クリームを８分立てにし
１ｃｍ程度の口金を付けた絞り袋に入れ冷やしておく。

しっかりとパンが冷めたら底の方に
菜箸などで穴を開け破れないように中をぐりぐりしながら
空洞を作っていきます。

クッキーのベースまでは一緒で
混ぜ込むクッキー生地の材料を変えるとプレーンやチョコも作れます。

（キャラメル　４個分）
キャラメルソース　１０ｇ
薄力粉　４５ｇ

（チョコ）
上白糖　１０ｇ
無糖ココア　５ｇ
薄力粉　４５ｇ
チョコップ　適量