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エノキの石づき部分を切り落とす。沸騰した鍋で茹で、ザルに上げておく。
竹輪は縦半分に切り、斜め薄切りにする。
ボールに「作り方1.2」とキムチ、カイワレを入れる。
麺つゆとマヨネーズで和える。
お好みのお皿に盛り付けて、完成!(小皿でも、大皿でもお好みで。)