ズッキーニブレッドwithトマトジャム

① ズッキーニは粗めにすりおろして、水気を軽く切る。

② ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、さらにサラダ油を入れてよく混ぜる。

③ ②へふるった粉類Ａと①を入れ、さっくりと混ぜる。

【トマトジャム】
① トマトを熱湯へつけて皮を湯むきし、小さい角切りにする。

② 鍋に①と砂糖を入れ、アクを取りながら弱火で煮詰める。

③ 煮詰まったら②にレモン汁を加える。