極上一番出汁（昆布・焼きあご・本枯れ節）

羅臼昆布と焼きあごを水に浸して一晩（最低でも5時間）置く。

昆布と焼きあごを取り出し、味を確かめながら良い感じになるまで水で薄める。昆布や温度によって味の出方が違うので必ず飲む。

火にかけ、指を入れられないくらいに熱くなったら、本枯れ節を入れる。

さらに加熱して、アクを徹底的に取り、沸騰寸前で止め、瓶に詰める。