蕎麦つゆ 家でお蕎麦屋さんの味!

蕎麦つゆ 家でお蕎麦屋さんの味!

Description

濃縮のつゆとは違う!乾麺や冷凍の麺だってこのつゆならうまうま!

材料

鰹節
30g
鯖節(いわし/むろあじ混合)
30g
800~1000cc
かえし
適宜

作り方

1

写真

2

写真

3

写真

4

写真

5

6

7

写真

コツ・ポイント

辛汁は生蕎麦ベースの割合なので乾麺の場合は、かえし1:出汁4位でも良いかもしれません
鰹と鯖の合わせ方で好みのブレンド具合を探してみてください
保存料無添加ですから冷蔵庫保存で1週間目安で使い切ってください
大量消費には揚げ浸しがおすすめ!

このレシピの生い立ち

近所のお蕎麦屋さんに教えていただいたレシピをザックリと我が家アレンジです
かえしから追及していけばお店のクオリティー!
仕上がりは素材の良さが反映されますが、スーパーに売っているクラスでビックリするほど美味しいつゆが出来上がりました
レシピID : 3314024 公開日 : 15/07/24 更新日 : 16/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/10/13

First tsukurepo mark
写真

美味しくいただきました♪

クックVNSB48☆

 ٩(ˊᗜˋ*)و✧れぽアザス!いい感じですネ!また是非リピ