☆手ごね☆パウンドケーキ型で焼く食パン
作り方
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1
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ボールに、強力粉+ドライイースト+スキムミルク+上白糖+塩をいれ、人肌に温めておいた水を加え、お箸などで混ぜる。ひとまとまりになったら、台に出し、約20分こねます。
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2
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生地表面がゴツゴツせずに、なめらかになっていればOKです♪
バターは10gずつにカットし、2回にわけて、生地に混ぜて、こねていきます。
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3
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バターを加えると、こねにくくなりますが、根気よくこねていると、また同じようにひとかたまりになるので、安心してこねてください♪
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4
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生地がまとまってきたら、丸めてボールにもどします。
ラップをし、濡れふきんをかけて、一次発酵。
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5
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2倍になったら、ガス抜き作業に入ります。
生地を上から押し付けて、押し広げてください。
生地を2分割して、丸めベンチタイムです。
ラップをして、濡れふきんをかけ、30分。
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7
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2倍になった生地を、190度で予熱していたオーブンで190度・28~30分焼きます!
完成!!
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8
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焼きあがったら、エアー抜きをして、クーラー(ケーキクーラーで可)で冷ます。
オーブンから出した後、パチパチ音が聞こえましたか~?(^o^)
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コツ・ポイント
しっかりこねる事!!油断大敵!
季節や室内の温度によって、発酵時間はさまざまなので、2倍になるまで、じっくり発酵してください。
季節や室内の温度によって、発酵時間はさまざまなので、2倍になるまで、じっくり発酵してください。
このレシピの生い立ち
ストレス発散!こねこねこねこねっ!!!!