本物おだしで簡単自家製めんつゆ
Description
本物のおだしで一気に作れる自家製めんつゆです。簡単すぎて美味しくて、今日からめんつゆは我が家の味で~♪
材料
(4~5人分)
作り方
コツ・ポイント
もっと簡単に作りたい時は・・材料すべて鍋に入れて中火で加熱、沸騰直前に火を止めはなこが沈んだら濾す方法でもできますが、プロセス通り調味料の火入れ、寝かしをするとまろやかさと深みに違いが出ます。はなこの代わりに花かつお8~10gでもOK。
このレシピの生い立ち
プロ仕様の厚削りで作る自家製めんつゆを、身近な「はなこ(花かつおの粉)」で家庭向けにアレンジしました。
きちんとかえしから作るめんつゆにはかないませんが、簡単な割には侮れないお味に^^
だしや調味料を加減して、我が家流めんつゆ作りにどうぞ♪
きちんとかえしから作るめんつゆにはかないませんが、簡単な割には侮れないお味に^^
だしや調味料を加減して、我が家流めんつゆ作りにどうぞ♪