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梅干しを軽く洗い、種離れをよくする為に揉む。種を取り、たたき梅にする。
胡瓜を洗い、縞々にする。麺棒でたたき、手で割り、一口大に分ける。塩もみし5分ほど置き、流水で塩を落とし軽く絞る。
めかぶを混ぜ粘りを出し、胡瓜・梅を混ぜる。たれが少ないようなら、麺つゆを足す。好みで針生姜をそえても。
20160606 人気ランキングで10位内に入りました。ありがとうございます。
solapapaさん、ありがとう。みずみずしくて美味しそう!
rarinn☆さん、ありがとう。胡瓜の大きさがいいですね!
がりもずさん、ありがとう。梅がとても細かくて美味しそう~♪