夏の激ウマ！きざみナスとミョウガの浅漬け
百笑通信
作り方
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1
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ナスは8ｍｍ角の四角に切りそろえます。ミョウガは、ナスのサイズに合わせて粗ミジンにします。
大葉は荒めのミジン切りに。
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2
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1.と、昆布とAの塩麹を混ぜます。指でよく揉むようにして、なじませるように混ぜます。
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3
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10分くらい置いて、食べれます。ごはんのお供に。お茶づけでも美味。冷たいお茶漬けにも美味です。
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コツ・ポイント
塩麹を使った味付けのほかに、塩としょうがや、しょうゆ味、白だし＋醤油、など、バリエーションが楽しめます。とにかく、混ぜるだけで、こんなに美味しいとは！という夏の最強ごはんのお供です。冷蔵庫で三日ほど保存できます。
このレシピの生い立ち
山に住む友人から、私のおばあちゃんが作るミョウガの料理でこれが一番好き！と、教わったおおよそレシピを、何度か作りながら、私なりのレシピになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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