わが家の常備菜！野菜の甘酢漬け

大根、人参は4、5cm長さに切り、拍子切りにする。

セロリも4、5cm長さに切り、薄切りにする。キュウリもながさをそろえて、よつぎり、太いのであれば、6つぎりにする。

キャベツは、4cmのざく切りにする。軸は、うすぎり
生姜はスライサーで薄くきる。

野菜の水気をきる。
鍋に酢と砂糖をいれ、沸騰させて輪切り唐辛子をいれ、すぐ野菜にまわしかける。

容器にいれ、冷やして味をなじませたら器に。
甘酢を多めにしておくと冷蔵庫で10日ぐらいは保存できると思います。