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ズッキーニとトマトのカレー（即早！）

ズッキーニとトマトのカレー（即早！）の画像

Description

朝飯前にできちゃいます！

材料 （2人分）

ズッキーニ
1本
トマト
大1個
玉ねぎ
半分
にんにく
1片
しょうが
1片
ごま油
大さじ1
ひき肉
100g
カレー粉
大さじ1
塩
小さじ半
水
100cc
絹豆腐
80g
ヨーグルト
ひとり小さじ山盛り1

作り方

  1. 1

    写真

    ズッキーニは輪切り
    トマトはザク切り
    玉ねぎ、にんにく、しょうがは粗みじん切り。

  2. 2

    写真

    フライパンにゴマ油大さじ1、
    玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、しんなりするまで炒める

  3. 3

    写真

    ズッキーニとカレー粉を加え、弱火で3分くらいカレー粉に火を入れる。

  4. 4

    写真

    トマト、水100cc、塩小さじ半分を入れて軽く混ぜ、
    フタをして中火で5分。

  5. 5

    写真

    塩かげんを見て、（ウチはかなりうすめでこのままGO）、お豆腐をくずし入れ、フタをしてさらに1分。

  6. 6

    写真

    出来上がり！
    無糖のヨーグルトを添えて、
    かなり美味しいカレーが即早でできました！！

コツ・ポイント

油は、ココナッツオイルでも。
ヨーグルトは、とろみのあるの、カスピ海とかが美味しい！

このレシピの生い立ち

野菜をたくさん食べるようにしています。
レシピID : 3325264 公開日 : 15/07/31 更新日 : 15/07/31

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野菜半量せいかつ
ズッキーニとトマトのカレー（即早！）
by 野菜半量せいかつ