あさりとキャベツのボンゴレスパゲティ

アサリは塩水につけて砂抜きをする。
※10円玉を入れてアルミホイルをかぶせておくと早く砂抜きできます。(魚屋さん伝授）

パスタを茹でる。茹で時間は指定より1分短めに。

※途中パスタの茹で汁をお玉一杯分(約50㏄）取り分けておく。

キャベツは一口大3～4㎝角位に切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク、鷹の爪を入れる。

ニンニクの香りがたったら、あさりを入れ。。

キャベツと白ワイン、パスタの茹で汁お玉1杯分を加える。

あさりの口が開いたら、パスタを入れ全体に絡め、塩・こしょうで味を調える。

お皿にもりつけ、お好みでパセリを散らす。