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たまねぎはみじん切りにする。
しょうがとにんにくはみじん切りにする。赤とうがらしは半分に折り、種を出す。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、(1)と(2)を加えて強めの中火で7~8分炒める。
玉ねぎが薄く茶色くなったら、ひき肉を加えてパラパラになるまで、ほぐしながら炒める。
ひき肉がパラパラになったら、カレー粉を加えて軽く炒め、(A)を加えてひと煮立ちさせアクをとる。
ふたを少しずらしてのせ、火を弱火に変えて20~25分ほど煮込む。
干しぶどうはゆるま湯につけて柔らかくし、ざるにあげて水気を切る。
汁気がほとんどなくなってきたら、レーズンを加え、味見をして塩こしょうとカレー粉で味を整えて火を止める。
器に温かいごはんをよそい、(8)をかける。
つくれぽありがとうございます!素敵なお皿で、美味しそう♪