鶏肉とピーナッツのグリーンカリー
Description
お手軽ピーナッツで香ばしくほど良いコクのちょっと変化球カリーです。15分もかからず作れます!
材料
(2人分)
鶏むね肉またはささみ
100g
大1
ローストピーナッツ
10g
グリーンカレーペースト
20g
1片分
生姜のみじん切り
ひとかけ分
100g
サラダ油
大1
300ml
ナンプラー
大2
塩胡椒
適量
レモン汁
大2~
コリアンダーの粗みじん切り
20g~
温かいごはん
2人分
あればフライドオニオン
少々
作り方
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2
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鍋にサラダ油と生姜、にんにくを入れ中火にかけ炒め、香りがたったらグリーンカレーペーストを入れ2分くらい炒める。
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4
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味を見て塩胡椒をし、レモン汁をぎゅっと絞り、コリアンダーをトッピング用に少しとってから混ぜ、すぐ火を止める。
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5
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皿にごはんを盛り、4のカレーを添え、とっておいたコリアンダーをのせ、あればフライドオニオンを散らして出来上がりです。
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6
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ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
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コツ・ポイント
レモン汁の酸味がうまみを引き出してくれるので味を見ながらお好み量を入れてください。
コリアンダーがお好きでしたら記載量よりもっと入れても美味しいです。
コリアンダーがお好きでしたら記載量よりもっと入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
グリーンカレーペーストで簡単でちょっと変わったカレーを考えてみました。
油も少なく鶏胸肉であっさりめですがピーナッツでコクが出て、結構食べ応えがあります。
旦那に、美味しいとOKサインをもらったのでレシピご紹介させていただくことにしました。
油も少なく鶏胸肉であっさりめですがピーナッツでコクが出て、結構食べ応えがあります。
旦那に、美味しいとOKサインをもらったのでレシピご紹介させていただくことにしました。