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玉ねぎは薄くスライス。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、皮を上にして、鰆を並べる。
焼けたら鰆を裏向ける。玉ねぎも投入。
玉ねぎは焦げないように、箸で普通に炒めるように動かす。鰆に火が通ったら、酒を投入。
アルミホイルで落とし蓋をして、汁気が少しになるまで煮つめる。
汁気が少し残るくらいになれば完成です!お皿に盛りつけ、お好みでバジルをかけて下さい。