鶏唐揚げで甘酢炒め大葉風味
みゅうあニヤン
作り方
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1
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鶏モモ肉を一口大に切りビニール袋に入れ、おろし生姜･酒･醤油を入れて、袋の空気を抜いて軽くしばり、よく揉んでおきます。
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2
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大葉は千切り、ネギは小口に切ります。油を温めます。
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3
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なす、ピーマンは一口大に切り、ペーパータオルで水気を取ります。
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4
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3の野菜を温度が高めの油で色がつくくらいに揚げます。
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5
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油の火を止め、ビニール袋に入れておいた鶏モモ肉の水分を捨てて、片栗粉を入れて振ります。全体に粉がつくように。
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6
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油に火をつけ、今度は低めの温度でカラッと揚げます。
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7
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フライパンに☆の調味料を入れて、なす･ピーマンを入れ、煮立たせます。
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8
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唐揚げを入れひと混ぜしたら、大葉･ネギを入れてまぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
唐揚げの片栗粉でとろみがつくので、まぜるだけです。
このレシピの生い立ち
少しの唐揚げでもボリュームがでるよう野菜と一緒に調理してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みゅうあニヤン
