ギ二リン(豚ひき肉のトマト炒め)
作り方
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少し多めの油でじゃがいもとにんじんを炒めます。炒め終わったら別の皿にとりましょう。
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同じフライパンに油をひき、にんにくを炒めます。香りがしてきたら玉ねぎを入れ、ナンプラーを小匙1杯くらい入れてね。
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カットしたトマトを潰しながら炒めます。つぶし加減はお好みで。
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ここで豚ひき肉を入れます。火が通ったら味付けに入ります。
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ナンプラー、醤油、酒、オイスターソース、砂糖、塩コショウで味付けし後でパブリカを入れます。
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最後にじゃがいもとにんじんを戻し炒めます。お好みでブラックペッパーを入れます。
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出来上がり♪
お好みで、御飯の上に乗っけたり、フライドエッグを添えたりしてくださいね。
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コツ・ポイント
フィリピン版のガパオライスです。汁気がなくなるまで炒めてもオッケーだし、少し汁気を残してしっとりした感触で食べるのも美味しいです。
このレシピの生い立ち
フィリピンに居た頃によく食べた料理です。今回は日本人向けに少しアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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