神レシピ!簡単で美味しい よだれ鶏の画像

Description

✿クックパッドニュースに紹介されました✿

かなり簡略化しましたがしっとりで本格的な味です!

材料 (4人分)

2枚(500g)
3l
4本
よだれ鶏ソース(混ぜるだけ)
大さじ3
醤油
大さじ3
ポン酢
大さじ1
オイスターソース
小さじ2
砂糖
大さじ1
おかずラー油(S&B)
大さじ2
ラー油(花椒入り)
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
しょうがチューブ
小さじ1/2
にんにくチューブ
小さじ1
大さじ2
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を冷蔵庫から取りだし室温にする。(水に10分くらい浸けといても良い)

  2. 2

    鍋に水を入れ沸騰させて火を切り、鶏肉を入れ25~30分置いておく。(厚みで時間が変わるので調整する)

  3. 3

    茹で上がったらそれ以上に火が入らないようにするため、氷水や冷水に1分くらい浸ける。(完全に冷やして冷製にしても)

  4. 4

    一口大に肉を切り皿に盛り付けソースをかけ小ねぎをあしらい完成

  5. 5

    2016/3/26
    「クックパッドニュース」にて紹介されました♪
    クックパッド関係者の方々、皆様に感謝致します♪

  6. 6

    2016/12/3
    「クックパッドニュース」にて再度、紹介されました♪
    クックパッド関係者の方々、皆様に感謝致します♪

コツ・ポイント

ゆで加減が最重要!茹ですぎ注意!

しっと~り、柔らかくを目標に!

肉は室温にしてから調理、厚みのあるところは包丁を入れ均一に。

五香粉やパクチーで更に本格!

↓こちらも参考に↓
http://champagne.amamin.jp/

このレシピの生い立ち

四川料理のお店で食べた感動を家庭用に再現したくて★

パクリレシピも出回ってますが、こちらのレシピが本家です(*^^*)

ゆで汁 大さじ3
ポン酢 大さじ1
オイスターソース 小さじ2

この3つがかぶったのはほぼほぼ偽物レシピです
レシピID : 3337865 公開日 : 15/08/08 更新日 : 17/05/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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i☆can
今まで、よだれ鶏の素を買っていましたが見かけなくなりこちらのレシピのお世話に♩素より美味しくて、鶏の柔らかさに驚き!リピします♡
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tomitomico
今回も鋳物鍋で茹でたらやっぱり激しっとり!偶然じゃなくて鍋が凄いと実感!朝仕込んで夜すぐ出せるから本当に神おかず!!!
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tomitomico
時間に余裕があったので鋳物鍋でゆでたら超しっとり!面倒くさがらずこれからは鋳物で茹で!別添えでトマトもこのタレに合う!本当好き!