低糖質カッテージチーズケーキ
糖質制限医療推進協会
作り方
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③ オーブンを180度にセット。型にはクッキングシートを敷く
④ 卵白とラカント5ｇをハンドミキサーでしっかりと泡立てる
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⑤卵黄とラカント15ｇをハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
⑥ ⑤に②を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
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⑦ ⑥に④の1/3を加えてヘラでしっかりと混ぜ、残りの1/3を入れて馴染むまでさっくりまぜる。
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⑧ ⑦の続き。④の最後の1/3は、泡立てた卵白を潰さないよう丁寧に切るように混ぜる。
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⑨型に流しいれ表面を平らにして180度で30分加熱。途中表面が焦げそうになったら上にアルミホイルを被せる。
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⑩取り出して竹串で刺し、液体が付いてこなければそのまま荒熱を冷ましてから型から外し、冷蔵庫で冷やせば完成！
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コツ・ポイント
・卵白はしっかりとあわ立てましょう！
・卵白をあわ立てた後は、ミキサーを洗わずそのまま卵黄を混ぜてOKです！
・ラカントホワイトを使う場合は、卵白には15g、卵黄には45gとなります。
・ラム酒が無いときは豆乳を10ｍｌ足してください。
・卵白をあわ立てた後は、ミキサーを洗わずそのまま卵黄を混ぜてOKです！
・ラカントホワイトを使う場合は、卵白には15g、卵黄には45gとなります。
・ラム酒が無いときは豆乳を10ｍｌ足してください。
このレシピの生い立ち
◆コラム&レシピ担当
医療法人真鶴会 小倉第一病院
管理栄養士 / 顧問 山本 心
医療法人真鶴会 小倉第一病院
管理栄養士 / 顧問 山本 心
