低糖質カッテージチーズケーキ

低糖質カッテージチーズケーキ

Description

カッテージチーズを使うことでカロリーダウン!糖質制限も出来て一石二鳥!

材料

Aカッテージチーズ
100g
A生クリーム
100ml
Aおからパウダー
10g
A豆乳
10ml
Aラム酒
10ml(省略可)
卵白
3個分
シュガーカットゼロ
20g
3個分

作り方

1

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① カッテージチーズを裏ごしする(裏ごしタイプなら省略)
②Aは全て混ぜ合わせておく

2

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③ オーブンを180度にセット。型にはクッキングシートを敷く
④ 卵白とラカント5gをハンドミキサーでしっかりと泡立てる

3

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⑤卵黄とラカント15gをハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
⑥ ⑤に②を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

4

⑦ ⑥に④の1/3を加えてヘラでしっかりと混ぜ、残りの1/3を入れて馴染むまでさっくりまぜる

5

⑧ ⑦の続き。④の最後の1/3は、泡立てた卵白を潰さないよう丁寧に切るように混ぜる。

6

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⑨型に流しいれ表面を平らにして180度で30分加熱。途中表面が焦げそうになったら上にアルミホイルを被せる。

7

⑩取り出して竹串で刺し、液体が付いてこなければそのまま荒熱を冷ましてから型から外し、冷蔵庫で冷やせば完成!

コツ・ポイント

・卵白はしっかりとあわ立てましょう!
・卵白をあわ立てた後は、ミキサーを洗わずそのまま卵黄を混ぜてOKです!
・ラカントホワイトを使う場合は、卵白には15g、卵黄には45gとなります。
・ラム酒が無いときは豆乳を10ml足してください。

このレシピの生い立ち

◆コラム&レシピ担当

医療法人真鶴会 小倉第一病院
管理栄養士 / 顧問 山本 心
レシピID : 3341098 公開日 : 15/08/10 更新日 : 15/08/11

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