蒸し魚
ティーモン
作り方
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魚の身に軽く斜めに切り込みを入れます。蒸しあがりが綺麗になります。
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お皿に魚を入れ生姜とネギをかけます。
お腹に少しだけ生姜を入れ、切り込みにも少し生姜を入れます。上からお酒をかけます。
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蒸し器にお皿ごと入れて12分蒸します。
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出来上がり
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食べ方 その1
中国では蒸し魚にかける用の醤油"蒸魚豉油"を魚にかけて食べます。少し甘い醤油みたいな味です。
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食べ方 その2
ポン酢で。
お鍋を食べているような味です。
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食べ方 その3
レモンで。
減塩中の方はレモンだけでも美味しいです。
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食べ方 その4
塩で。
お魚本来の味が楽しめます。
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コツ・ポイント
白身魚で作るのが美味しいです。写真の魚は"いずみ鯛(ティラピア)"です。
このレシピの生い立ち
中国出身のお母さんにおしえてもらいました。
