手捏ねパン♪クランベリー&クリームチーズ

手捏ねパン♪クランベリー&クリームチーズ
クランベリーとクリームチーズがたっぷり入ったフランスパン♪

材料 (2本分)

クリームチーズ
100g
ドライクランベリー
50g
270g
*砂糖
15g
*塩
3g
水(ぬるま湯)
175g
ドライイースト
3g

1

クリームチーズとクランベリーは1cm角ぐらいに刻み、室温に戻しておく。

2

ボールに*印を入れ、ホイッパーで軽く混ぜたら、中央にくぼみを作り、水を注ぐ。そこへイーストをふり入れ、指で混ぜ合わせ、粉とひとまとまりになるまで混ぜる。

3

ボールの中で生地がなめらかになるまで捏ねる。(台に出して捏ねてもOK)

4

生地がなめらかになったら平たくする。1のクリームチーズを均等にのせ、包み込みながら丸めたら、3捏ねする。

5

再び平たくし、1のクランベリーを均等にのせクランベリーを包み込みながら丸め、ボールに戻す。

6

ボールにラップをし、1次発酵。(発酵に関しては‘手捏ねパン♪発酵の目安レシピID :637154 ’を参考にして下さい)

7

1次発酵終了後、生地とボールの間にカードなどを差込み生地を台の上へ。軽く手で押して円形にし、2等分に分ける。切り口を中に折り込むようにして丸め、きつく絞ったぬれ布巾をかけ、ベンチタイム10分。

8

ベンチタイム終了後、生地を台形になるように平たくし、上辺(短い方)からくるくると手前に細長く巻き、最後はしっかりとじる。

9

オーブンシートを敷いた天板に並べ、きつく絞った濡れふきんをかけて2次発酵。

10

写真

2次発酵終了後、オーブンを250℃に予熱。その間、クープを入れやすくなるように、ふきんははずしておく。

11

茶漉しなどで粉(分量外)をふり、クープを入れる(田舎パンっぽく横に)。

12

スチーム機能があれば使い(なければ、生地に霧吹きする)、250℃で10分→200℃で15分焼いたら出来上がり!

コツ・ポイント

素朴な感じで、横にクープを入れてみました。成形の時、最後のとじめをしっかりと!濃厚なクリームチーズを、クランベリーが優しい味にしてくれます♪

このレシピの生い立ち

フランスパンにクリームチーズをぬって食べるのが好きで・・・今はまっているクランベリー(よっしぃ。さんの影響♪)と合わせたら美味しかった^^!春夏ママさんの‘幸せのクリームチーズパン♪’を食べてみたいのだけど、我が家にはHBがないので(TT)手捏ねレシピで頑張ってみました♪ 
レシピID : 334355 公開日 : 07/02/23 更新日 : 10/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (8人)

15/10/16

写真

美味しかったです!

bearaaai

ありがとう!!

13/07/05

写真

白く焼きました!何故かクリチがパンの中から消えた!なんでだろう?

デザ子

れぽありがとう♡クリチと生地が完全に同化しちゃったのかな?

12/12/19

写真

HBで。成形下手ですみません。好きな味でした!

あじぱん

お好きな味で良かったです!ぷっくら可愛い形^^ありがとう♡

12/02/05

写真

全粒粉混ぜてみました♪外パリ中ふわクリチ&クランベリー最高☆

たかとっき

ぷっくり美味しそう♡パン屋さんに並んでるみたい^^ありがとう

よっしぃ。 2007年02月23日 13:27
ぱみさん、こんにちは~!
めちゃめちゃ美味しそ~♪   (≧▽≦)
昨日焼いてたクランベリーのパンは、コレなのね!
クリームチーズとクランベリー♪ 食べたーいっ! 
ぱみさんスゴイ! ほんとにパン屋さんだよぉ♪  
ぱみ 2007年02月23日 15:50
よっしぃ。さん♪こんにちは^^!
レシピ見に来てくれてありがとう~~♪
クランベリーにすっかりはまってしまったよ^^*
ホント、これもよっしぃ。さんのお蔭だよ♪♪
クランベリーってさ、噛むとつぶつぶが出てくるじゃない??
あれが好きだったりします(^^ゞ
「パン屋さんだよぉ♪」なんて!そんなことないです~~
でも~~ありがとう(*^^*)
このパン・・・よっしぃ。さんにも食べてもらいたいなぁ・・・
よしっ!浜松で集合・・・(≧▽≦)・・・って、やっぱり遠いな、浜松・・・^^;
ぱみ 2007年02月23日 15:51
あっ!よっしぃ。さん、追伸!
勝手に名前登場させちゃってゴメンね~~!!
りなゆ 2007年02月23日 20:00
ぱみさんこんばんは~♪
これ!とっても好み♡ぱみさんどうして私の好きなものばっかり
レシピアップするの♪嬉しすぎ!
ただ、現在我が家にはクランベリー30gくらいしかないのよね…
どうしよう、明日材料買ってきて作ろうかな~
作りたいものがいっぱいで困ります(笑)
ぱみ 2007年02月23日 23:51
りなゆさん♪こんばんは~~!
ホントっ?!りなゆさんのお好み??わぁい♪嬉しいな!ありがとうっ^^!
よっしぃ。さんのクランベリーのマフィンを作る時に、初めてクランベリーを自分で買ったのだけど、クランベリーって、成城石井とか、ちょっといいマーケットじゃないと売っていないと思っていたの!
それが!近所のスーパーに売ってて♪
それ以来、クランベリーがとっても身近になって^^*
・・・30でどうかな?50g入れば、結構、たっぷりって感じだよ♪
お時間ある時にでも♪良かったら試してみてください(≧▽≦)
今日は!レシピ見てくれて・・・とっても嬉しいメッセージもいただいて、どうもありがとうっ^^!
春夏ママ 2007年02月24日 00:00
ぱみさん、見に来たよ~♪
やっぱり素敵なパン♡
私の名前が書いてある~(〃∇〃) てれっ☆嬉しいよ~♪
クランベリーって使ったこと無いんだけど、ぱみさん&よっしぃちゃんがお勧めならきっとおいしいはず!見つけたらGETしようっと♡
ぱみ 2007年02月24日 12:30
春夏ママさん♪こんにちは^^!
見に来てくれてありがとう~~~♪
クリームチーズが溶け込んだ、春夏ママさんの幸せパンも食べてみたいよ~~!このパンは、クリームチーズがごろごろ入っている感じだから・・・
また研究しないとなぁ~~!
クランベリー、すっかりはまってしまいました^^*
よっしぃ。さんの、クランベリー入りのマフィンもスコーンも、おススメよ♪
春夏ママさんもはまっちゃったら!また何かレシピUPされるかな?!楽しみね~~^^*ぜひ探してみてね♪